Čerstvé pesto Genovese

Čerstvé pesto Genovese

Caciocavallo tvrdý sýr BIO - vyzrálý 12 měsíců

Caciocavallo tvrdý sýr BIO - vyzrálý 12 měsíců

Čerstvé pesto Genovese - velké

L'originale - Pesto Genovese Fresco DOP
Čerstvé pesto ve velké sklenici! Tato krásně zelená delikatesa je vyrobena z čerstvých, vybraných ingrediencí: čerstvé ligurské bazalky, aromatického parmezánu, křupavých píniových semínek a česneku z Vessalica.
349,00 Kč
2 052,94 Kč / 1 KG
Skladem | Kód: 72393
Obsah: 170 g

Autentičtější pesto z Lingurie, než je tohle, snad ani nemůžete získat. Roberto Panizza, šéf a šéfkuchař za Rossi 1947, používá pouze ty nejlepší ingredience, což by mělo být pro Pesto alla genovese samozřejmostí. Čerstvá bazalka z Ligurie je důvodem, proč tato jednoduchá, ale neodolatelná omáčka v Ligurii vůbec vznikla. Roberto dostává první výhonky od důvěryhodných a osvědčených pěstitelů bazalky. Když jsme ho navštívili na místě činu, vysvětlil nám, že při sklizni je zapojena do práce celá rostlinka. Je sice pravda, že by listy dorostly, kdyby byly odřezány, ale pak by se u nich vyvinula nežádaná vůně citronu nebo máty.
Roberto Panizza kromě bazalky používá i parmigiano reggiano DOP montagna (vysoce aromatický horský parmezán), který zraje 24 měsíců. Jeho pesto doplňuje pecorino sardo DOP, tzv. sardinským ovčím sýrem, který zraje nejméně 10 měsíců.

Jeho česnek pochází z Vessalico, vesnice s přibližně 300 obyvateli v Ligurii, která se již dlouho věnuje pěstování česneku a dokonce i v erbu má tři cibuloviny. Pěstování česneku ve Vessalico podporuje společnost Slow Food Society. Pro jemné dochucení používá tu nejlepší mořskou sůl z Trapani. Solné pánve v Trapani na Sicílii mají staletou tradici a vždy se dodávaly do celé Itálie, dokonce i do Francie a Anglie.

Jedná se o šest tradičních složek, které by měly být zpracovány v každém Pesto alla Genovese DOP.

Důkladná péče se bez pochyb projevuje na výsledné kvalitě. Také tester italského gurmánskeho časopisu Gambero Rosso ocenil v roce 2011 tohle pesto za to nejlepší Genovese DOP Itálie.

Více informací
Množství 170 g
Region Liguria
Napište svou recenzi
Prohlížíte si:Čerstvé pesto Genovese - velké
Vaše hodnocení

Složení

extra panenský olivový olej, bazalka z Genau DOP 26%, Parmigiano Reggiano DOP (sýr z kravského mléka), piniové oříšky, Fiore Sardo DOP (ovčí sýr), sůl, česnek, antioxidant: kyselina askorbová

Výživové hodnoty

Ve 100 g
Energetická hodnota 552.8 kcal / 2377 kj
Tuky 55.2 g
-z toho nasycené mastné kyseliny 17.8 g
Sacharidy 3.8 g
-z toho cukry 0.3 g
Bílkoviny 8.5 g
Sůl 0.016 g
g

Odpovědný provozovatel potravinářského podniku:

Rossi s.n.c., Via Cesarea 21/r, I-16122 Genova