Tento jedinečný, ručně vyráběný kořeněný dort od Sieny je pečený, jako extra silný. Stejně jako malý panforte se tento koláč peče na oplatce z celých mandlí, kandovaných pomerančových a citronových kůrek, medu a drceného orientálního koření.
V Toskánsku, pravděpodobně nejsladší oblasti v Itálii, je Pasticceria Marabissi doma. Pečlivé pekařství v Chianciano Terme nám poskytuje všechny druhy vonných delikates, jako jsou Cantuccini, Ricciarelli a Panforte.