Nakupte ještě za 2500 Kč s DPH
a dopravu máte zdarma.
a dopravu máte zdarma.
Sněhobílá slanina s jemným růžovým leskem může být považována za originální pouze v momentě, kdy je označena stuhou konsorcia. Tuto delikatesu si nakrájíme na tenké plátky, téměř průsvitné, nebo využijeme jako pěnu s křupavou bruschettou. V případě, že je Lardo di Colonnata máslová, jemná a sametově taje na jazyku, je zárukou sedmého, gurmánského nebe.
V oblasti Carrara, v severním Toskánsku, světoznámý bílý mramor způsobil zlom. Tady, v alpských lomech, bylo tradicí ukládání tuku ve velké pánvi. Předtím se používal jako potrava pro tvrdě pracují muže v lomu: klasické chudé jídlo pro hospodáře. Kdežto dnes je slanina z Colonnata synonymem pro delikatesu.
Slanina se natře mořskou solí, pikantními horskými bylinkami z Apuánských Alp a vybraným kořením. Poté zraje nejméně šest měsíců ve velkém bílém mramorovém umyvadle, kterému se říká "Conca". Unikátní klima, chladný mramor, sůl a tajný mix koření, přesně to stojí v pozadí výtečné chuti. Lardaioli Malfalda čerpají nasycené tuky ze slaniny a udržují je v čistě přírodním stavu. Lardo di Colonnata je takto zachována po mnoho let.
Množství | 400g |
---|---|
Region | Toscana |
špek, mořská sůl, černý pepř, česnek, rozmarýn, koření a bylinky
Ve 100 g | |
Energetická hodnota | 770 kcal / 3167 kj |
---|---|
Tuky | 84.8 g |
-z toho nasycené mastné kyseliny | 34.77 g |
Sacharidy | 0.6 g |
-z toho cukry | 0.02 g |
Bílkoviny | 1.11 g |
Sůl | 1.78 g |
Antica Larderia Mafalda, Piazza Palestro, 2, I-54030, Colonnata