Prosciutto špek - 4 kg šunky

Prosciutto špek - 4 kg šunky

Vepřový bůček s divokým fenyklem

Vepřový bůček s divokým fenyklem

Prosciutto špek - 400g v celku

Šunkový špek
Jihotyrolská delikatesa: jemně uzená šunka zrající mnoho měsíců, jedinečná svou chutí, vyrobená s velkou pečlivostí v malém podniku rodiny Trocker z Kaltenbrunnhof v Castelrotto. Objednete si tuto delikatesu a přeneste se alespoň na chvilku do Itálie z pohodlí vašeho domova.
349,00 Kč
775,56 Kč / 1 KG
Skladem | Kód: 77063
Obsah: 450 g

Syrová šunková specialita z jižního Tyrolska s charakteristickou ořechovou příchutí a s temně červeno-bílým mramorováním. Maso je pevné, ale není tvrdé, a má jemnou chuť. Špek je nejlepší jíst samotný, ale může být také použit k ochucení mnoha pokrmů. Tato šunka se připravuje v Kaltenbrunnhofu: rodina Trocker nakupuje libové vepřové maso od místních řezníků, poté ho ručně zpracovává dle tradiční receptury se solí, kořením a vychutnávání si výsledné božské chuti už je váš úkol.

V soli naložené maso zraje po dobu několika týdnů a obrací se každý 3. den. Velké množství chuti získá šunka již během 96 hodin svého uzení v udírně. Uzení nezaručuje pouze její trvanlivost, ale také do šunky přidává zajímavé chutě. Když je ukončena tato fáze, následuje nejdelší sekce: po dobu 5-7 měsíců šunky visí v sušicí komoře, kde tyto ušlechtilé speciality s charakteristickou ořechovou příchutí zrají. V noci je do komory otevřeným oknem vpuštěn čerstvý horský vzduch.

Více informací
Množství 450 g
Region Trentino-Alto Adige
Napište svou recenzi
Prohlížíte si: Prosciutto špek - 400g v celku
Vaše hodnocení

Složení

Zadní šunka z vepřového masa, sůl, koření, sacharóza, konzervační látky: dusitan sodný, kouř

Výživové hodnoty

Ve 100 g
Energetická hodnota 219 kcal / 921 kj
Tuky 9.05 g
-z toho nasycené mastné kyseliny 3.18 g
Sacharidy 0.2 g
-z toho cukry 0.2 g
Bílkoviny 34.27 g
Sůl 4.93 g

Odpovědný provozovatel potravinářského podniku:

Trocker Speck KG, Tisens 17, I-39040 Kastelruth