Toskánský salám z divokého prasete

Toskánský salám z divokého prasete

Buvolí salám z toskánského býka

Buvolí salám z toskánského býka

Fenyklový salám Finocchiona IGP

Salame Finocchiona IGP
Finocchiona je ochucena vonnými fenyklovými semínky, pepřem a solí. Delikátní mastné oči mramorují tento lahodný salám a činí ho extra měkkým. Podávejte se silným vínem z Chianti a k tomu přikousněte křupavé Crostino - perfetto! Vyrobeno podle dávné tradice.
439,00 Kč
1 254,29 Kč / 1 KG
Skladem | Kód: 77032
Obsah: 350 g

Při výrobě se používají jak tukové, tak libové kousky vepřového masa.  Dlouhé zavěšení uzenin v chladných sklepech výrobce Falorni je příčinou jejich jemné chuti. Maso uzenin je drobivé, s růžovou barvou, pozoruhodný je vysoký obsah tuku. Kromě pepře a soli se salám ochucuje i divokými semeny fenyklu z polí Chianti.

Fenyklový salám je poněkud měkký a má neobvyklý rys - vrstvu jemné plísně na kůži, která je součástí tradičního receptu, nejedná se o závadu. Účinky fenyklu na trávení byly oceněny již ve středověku. Během produkční fáze byla do klobásy přidána sklenka dobrého vína z kopců kolem Greve in Chianti, což dává fenyklovému salámu zvláštní aroma.

Ocenění:
Guida dei Salumi d'Italia 2023: 5 jehel (nejvyšší italská excelence)

l'Espresso 2013: nejlepší Finocchiona Itálie

Více informací
Množství 350 g
Region Toscana
Napište svou recenzi
Prohlížíte si:Fenyklový salám Finocchiona IGP
Vaše hodnocení

Složení

Vepřové maso, tuk 36%, semena divokého fenyklu 0,3%, sůl, pepř, cukr: dextróza, koření a přírodní aroma, konzervační prostředky: dusičnan draselný E 252, antioxidant: E300 kyselina askorbová

Výživové hodnoty

Ve 100 g
Energetická hodnota 397 kcal / 1645 kj
Tuky 33.4 g
-z toho nasycené mastné kyseliny 14.01 g
Sacharidy 1 g
-z toho cukry 1 g
Bílkoviny 22.9 g
Sůl 4.24 g

Odpovědný provozovatel potravinářského podniku:

Antica Macelleria FalornI-Via Di Colognole 67, I-50022 Greve in Chianti