Vepřový krk sušený na vzduchu - v kuse

Vepřový krk sušený na vzduchu - v kuse

Šunka Culatello - plátky

Šunka Culatello - plátky

Lardo di Colonnata IGP - slanina v kuse

Lardo di Colonnata IGP
Hodnocení:
100 % of 100
Jedna z nejfajnovějších italských delikates: měkký špek se společně se solí, horskými bylinkami a tajnou směsí koření naloží po dobu šesti měsíců do mramorových nádob. Tímto způsobem se vytvoří jedinečná, jemně nasládlá vůně, kterou oceňují lidé po celém světě.
459,00 Kč
1 147,50 Kč / 1 KG
Skladem | Kód: 77239
Obsah: 400g

Sněhobílá slanina s jemným růžovým leskem může být považována za originální pouze v momentě, kdy je označena stuhou konsorcia. Tuto delikatesu si nakrájíme na tenké plátky, téměř průsvitné, nebo využijeme jako pěnu s křupavou bruschettou. V případě, že je Lardo di Colonnata máslová, jemná a sametově taje na jazyku, je zárukou sedmého, gurmánského nebe.

V oblasti Carrara, v severním Toskánsku, světoznámý bílý mramor způsobil zlom. Tady, v alpských lomech, bylo tradicí ukládání tuku ve velké pánvi. Předtím se používal jako potrava pro tvrdě pracují muže v lomu: klasické chudé jídlo pro hospodáře. Kdežto dnes je slanina z Colonnata synonymem pro delikatesu.

Slanina se natře mořskou solí, pikantními horskými bylinkami z  Apuánských Alp a vybraným kořením. Poté zraje nejméně šest měsíců ve velkém bílém mramorovém umyvadle, kterému se říká "Conca". Unikátní klima, chladný mramor, sůl a tajný mix koření, přesně to stojí v pozadí výtečné chuti. Lardaioli Malfalda čerpají nasycené tuky ze slaniny a udržují je v čistě přírodním stavu. Lardo di Colonnata je takto zachována po mnoho let.

Více informací
Množství 400g
Region Toscana
Napište svou recenzi
Prohlížíte si:Lardo di Colonnata IGP - slanina v kuse
Vaše hodnocení

Složení

špek, mořská sůl, černý pepř, česnek, rozmarýn, koření a bylinky

Výživové hodnoty

Ve 100 g
Energetická hodnota 770 kcal / 3167 kj
Tuky 84.8 g
-z toho nasycené mastné kyseliny 34.77 g
Sacharidy 0.6 g
-z toho cukry 0.02 g
Bílkoviny 1.11 g
Sůl 1.78 g

Odpovědný provozovatel potravinářského podniku:

Antica Larderia Mafalda, Piazza Palestro, 2, I-54030, Colonnata