Toskánská šunka

Toskánská šunka

 Prosciutto špek - 400g v celku

Prosciutto špek - 400g v celku

Prosciutto špek - 4 kg šunky

Šunka z Kaltenbrunnhof celá v kuse
Jihotyrolská delikatesa: jemně uzená šunka uzrávající mnoho měsíců. Je jedinečná svou chutí, vyrobena s velkou pečlivostí v malém podniku rodiny Trocker z Kaltenbrunnhof v Castelrotto. Neváhejte a dopřejte si toto božské potěšení.
2 170,00 Kč
542,50 Kč / 1 KG
Skladem | Kód: 77016
Obsah: 4 kg

Syrová šunková specialita z jižního Tyrolska s charakteristickou ořechovou příchutí a s temně červeno-bílým mramorováním. Maso je pevné, ale není tvrdé a má jemnou chuť. Špek je nejlepší jíst samotný, může být ale také použit k ochucení mnoha pokrmů. Tato šunka se připravuje v Kaltenbrunnhofu: rodina Trocker nakupuje libové vepřové maso od místních řezníků, poté ho ručně zpracuje dle tradiční receptury, a to se solí a kořením.

V soli naložené maso zraje po dobu několika týdnů a každý 3. den se obrací. Hodně chuti šunka získá během 96 hodin uzení v udírně. Uzení nezaručuje pouze trvanlivost, ale také šunce přidává zajímavé chutě. Když je ukončena tato fáze, následuje ta nejdelší sekce: po dobu 5-7 měsíců šunky visí v sušicí komoře, kde zrají. V noci je do komory otevřeným oknem vpouštěn čerstvý horský vzduch.

Více informací
Množství 4 kg
Region Trentino-Alto Adige
Napište svou recenzi
Prohlížíte si:Prosciutto špek - 4 kg šunky
Vaše hodnocení

Složení

Zadní šunka z vepřového masa, sůl, koření, cukr, sacharóza, konzervanty: dusitan sodný

Výživové hodnoty

Ve 100 g
Energetická hodnota 219 kcal / 921 kj
Tuky 9.05 g
-z toho nasycené mastné kyseliny 3.18 g
Sacharidy 0.2 g
-z toho cukry 0.2 g
Bílkoviny 34.27 g
Sůl 4.93 g

Odpovědný provozovatel potravinářského podniku:

Trocker Speck KG, Tisens 17, I-39040 Kastelruth