Chianina hovězí salám
Il Salame con Chianina
Salám pro gurmány, rafinovaný, s obzvláště jemnou šunkou vzácného plemene Chianina. Tento salám je skutečný klenot řeznictví. Aromatická semena fenyklu a tajná toskánská kořenová směs tuto toskánskou raritu korunují ještě o stupeň výše.
629,00 Kč
1 965,62 Kč / 1 KG
Skladem | Kód: 77307
Obsah: 320g
Posledních 8
Tento salám obsahuje stejné části vepřového a hovězího masa plemene Chianina. Porcelánově bílá zvířata se chovají pouze v deseti provinciích celé Itálie a řadí se k nejstarším plemenům skotu, která v dávných dobách oceňovali již Etruskové a Římané, zejména kvůli obzvláště dobré kvalitě masa. Maso Chianina se vyznačuje vysokým obsahem bílkovin (o 50 % více než jiné hovězí maso), menším množstvím kalorií (o třetinu méně než ostatní druhy hovězího masa) a nízkým obsahem cholesterolu. Proto je maso tak jemné a šťavnaté.
Těžká zvířata mají vyšší obsah kostí a jejich chov je složitější. V zásadě se krmí pouze senem, ve volném výběhu se bílý skot živí trávou a divokými bylinkami. Porážka je obvykle po 16 až 18 měsících života, kdy samice váží asi 450 kilogramů a býci 700 kilogramů. Samci ale mohou dosahovat hmotnosti až neuvěřitelných 1500 kg!
| Množství | 320g |
|---|---|
| Region | Toscana |
Napište svou recenzi
Složení
Vepřové maso, hovězí maso Chianina IGP, sůl, dextróza, pepř, semena fenyklu, česnek, antioxidant: E300 Konzervanty: E250, E252
Na výrobu 100 g salámu se použije 73 g vepřového masa a 73 g hovězího masa Chianina.
Výživové hodnoty
| Ve 100 g | |
| Energetická hodnota | 319 kcal / 1320 kj |
| Tuky | 25.5 g |
| -z toho nasycené mastné kyseliny | 10.4 g |
| Sacharidy | 0.6 g |
| -z toho cukry | 0.1 g |
| Bílkoviny | 22 g |
| Sůl | 4 g |
Odpovědný provozovatel potravinářského podniku:
Antica Macelleria FalornI-Via Di Colognole 67, I-50022 Greve in Chianti