Pochutnejte si na těch nejlepších ligurijských olivách Taggiasca. Tento druh má buď černofialovou nebo zeleně tečkovanou slupku a intenzivně chutnou dužinu, které dodá bylinkovému nálevu ten pravý charakter.
Tyto olivy jsou nevypeckované. Tím lépe se i konzervují ve slaném nálevu. Taggiasca olivy můžete použít jako předkrm, anebo z nich uvařit pikantní těstovinové omáčky.