Mozzarella z buvolího mléka - 2 kuličky

Nejlepší mozzarella z buvolího mléka

Krémová konzistence, sněhově bílá barva, lesklá jako porcelán: mozzarella z buvolího mléka se zcela liší od mozzarelly z kravského mléka, kterou najdete v supermarketech. Je to chuťový zážitek. Mozzarella z buvolího mléka chutná fantasticky se sluncem zralými rajčaty v salátu Caprese nebo na pizze Margherita.

Odkud pochází mozzarella z buvolího mléka? 

Mozzarella z buvolího mléka je italský sýr typu filata. Sýřenina z buvolího mléka se zahřívá a tvaruje, čímž vzniká jedinečná vláknitá struktura. Mozzarella di Bufala se tradičně vyrábí v Kampánii, ale také v sousedních regionech jižní Itálie. Zejména v okolí Neapole je symbolem kulinářské tradice.  

O šťastných vodních buvolích

Stádo La Florida čítá 600 vodních buvolů Bubalis, z nichž pouze 100 jsou dojnice. Součástí stáda jsou také samci, staří buvoli a telata. Tito mírumilovní obři se společně pasou na rozlehlé farmě, mají velkou stáj a živí se obilím, které rodina sama pěstuje. Rozdíl mezi mozzarellou a buvolí mozzarellou: Mléko vodních buvolů obsahuje více tuku a bílkovin než kravské mléko. Proto má buvolí mozzarella měkčí, krémovější konzistenci a bohatší, intenzivnější chuť. 

*pravá buvolí mozzarella ze 100 % buvolího mléka
*krémová konzistence
*jemná, lahodná chuť
*osvěžující, elegantní kyselost
*porcelánově bílé, lesklé kuličky
*ručně vyráběná z buvolího syrového mléka