Cultivar Taggiasca - jemný olivový olej

Olivy Taggiasca s jemnou duší

Taggiascas jsou malé olivy, které pocházejí z Ligurie. Jejich název pochází z městečka Taggia na Riviéře květin. V hornatém vnitrozemí, nedaleko pobřeží, rostou olivovníky rodiny Venturino.  

Vzhledem k poloze jsou olivové háje uspořádány do teras. Olivy Taggiasca se u Venturinos stále sklízejí ručně. Jejich olivový olej nadchne svou vůní sladkých mandlí a jemně kořeněnou dochutí.

Odrůda Taggiasca ve vaší kuchyni

Olivový olej je opravdový všestranný pomocník, který podtrhuje chuť vašich pokrmů, aniž by je přebíjel svou vlastní chutí. Odrůda Taggiasca je ideální pro všechna zeleninová jídla, světlé maso a ryby. Můžete jej použít i k pečení.

Vlastnosti:

Ročník sklizně:      2024/2025
Odrůda(y) oliv:      100% Taggiasca
Oblast/Region:      Ligurie
Metoda sklizně:    ruční
Produkce:              extrakce za studena
Doba sklizně:        říjen
Kategorie:              jemně ovocná
Barva:                     zlatožlutá se zelenými odlesky
Vůně:                      lehké bylinné tóny, zelená jablečná kůra
Chuť:                      ořechová a mandlová, sladká a jemná
Filtrace:                  nefiltrovaná
Kyselost (v %) :      0,3
Peroxidový index: 8,5 mmol/kg
Použití:                   k rybím filetům, carpacciu, bruschettě, grilované zelenině a salátům