Caputo Nuvola mouka na pizzu typ 0 - vzdušné těsto
Nuvola per grandi alveolature farina di grano tenero tipo ''0''
Nuvola znamená oblak. Název pochází z tohoto inovativního moučného programu. Je ideální pro neuvěřitelně lehké, super vzdušné těsto. Při pečení se na vaší pizze vytvoří působivě vysoký a lehký okraj.
109,00 Kč
109,00 Kč / 1 KG
Skladem | Kód: 68122
Obsah: 1 kg
Nuvola pochází z výzkumu a vývoje Mulina Caputo: pečlivý výběr 100% přírodních surovin bez umělých přísad nebo konzervačních látek, který zajišťuje objem a měkkost těsta díky vysoké fermentační kapacitě, která je přirozeně přítomná v zrnech bez konzervace a přísad.
Mouka je vyrobena ze speciální měkké pšenice (italská: grano tenero, tipo 0) a obohacená cukrem. To mouce umožňuje na sebe vázat více vody. Výsledek? Těsto je lépe zpracovatelné a při pečení se vyvíjí jeho výjimečně vysoká, vzdušná hrana.
Reologické vlastnosti (z datového listu Mulino Antimo Caputo):
Pečení (hodnota W) 260-280
Elasticita (hodnota P / L) 0,50-0,60
Stabilita (hodnota S) Typ 0
Obsah glutenu (v %) 12,5
| Množství | 1 kg |
|---|---|
| Region | Campania |
Napište svou recenzi
Složení
Pšeničná mouka typu 0
Výživové hodnoty
| Ve 100 g | |
| Energetická hodnota | 352 kcal / 1502 kj |
|---|---|
| Tuky | 1 g |
| -z toho nasycené mastné kyseliny | 0.2 g |
| Sacharidy | 72 g |
| -z toho cukry | 1.0 g |
| Bílkoviny | 12.5 g |
| Sůl | 0.006 g |
| Vláknina | 3 g |
Odpovědný provozovatel potravinářského podniku:
Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli