Co je vlastně suchý kvásek?

Criscito je v podstatě kvásek, směs měkké pšeničné mouky a vody, která vzniká přirozenou fermentací divokých kvasinek a bakterií mléčného kvašení. Tento kvásek se suší a zahřívá do té míry, že kvásek odumře. Potom se mele na prášek.

Proč Criscito není kypřicí prostředek?

V důsledku sušení už Criscito neobsahuje žádné živé aktivní bakterie, a proto nemá žádnou funkci jako prostředek na pečení.

Jaké jsou výhody neaktivního kvásku?

Criscito vám dodá chuť kynutého těsta, aniž byste museli pěstovat zdlouhavé kynuté těsto. Například v pizzy zajišťuje jedinečnou chuť, příjemnou vůni a křupavost. Criscito vám také pomůže snáze roztírat pizzu, protože těsto je pružnější.

Jak to aplikovat na pizzu?

Nezapomeňte: Criscito se vždy přidává ke droždí! Takže budete postupovat podle požadovaného receptu na pizzu a přidat pouze Criscito. Zpravidla si pamatujte 25 g Criscito na 500 g mouky.