Nakupte ještě za 2500 Kč s DPH
a dopravu máte zdarma.
a dopravu máte zdarma.
Culatello je filé ze šunky. Maso je zvláště jemné v blízkosti kosti. Podle staré tradice je toto maso vysoké kvality zpracováváno společně s pancettou (slaninou) na Strolghino. Aby bylo možné završit dokonalou vůni Strolghina, používá rodina Marsili pro koření sůl, pepř a tajnou toskánskou kořenitou kompozici, která se čerstvě mele pro každou šarži Strolghina, takže v salámech lze nalézt plnou vůni koření.
Jedná se o tenký salám, který má krátkou dobou zrání, asi 20 dní, a je pojmenováný po nářečním slovu nebo jasnovidci, protože slovo strolghino můžete použít k předpovědi kvality šunky. Díky poměrně krátké době zrání mají salámy jemnou konzistenci.
Na místě rodinného podniku Marsili jsme se během naší návštěvy mohli přesvědčit, že se stále spoléhají na kvalitní manuální práci. Mistr řezník Andrea Marsili nám trpělivě vysvětlil každý krok, od krájení masa až do zrání v místnosti. Při následném ochutnávání různých salámových specialit bylo okamžitě jasné, že my, gurmáni, nemůžeme na tohoto prince salámů dát dopustit.
Množství | 180 g |
---|---|
Region | Toscana |
Vepřové maso, sůl, koření a přírodní aromata, cukry: dextróza a sacharóza, antioxidant: askorbát sodný, konzervační látky: Natriumnintrit, dusičnan draselný, salám Strolghino neobsahuje lepek ani laktózu.
Ve 100 g | |
Energetická hodnota | 425 kcal / 1765 kj |
---|---|
Tuky | 34.3 g |
-z toho nasycené mastné kyseliny | 22.12 g |
z toho nenasycené mastné kyseliny | 0 g |
z toho polynenasycené mastné kyseliny | 0 g |
Sacharidy | 0.5 g |
-z toho cukry | 0.5 g |
Bílkoviny | 28 g |
Sůl | 4.5 g |
Salumificio MarsilI-Loc. Nave, I-54012 Tresana