Caputo Manitoba mouka na pizzu s vysokým obsahem lepku typ 0
Manitoba oro farina forte di grano tenero tipo ''0''
Mouka z Manitoby, super pšenice s velmi vysokým podílem bílkovin. Její silná, lepková struktura udržuje těsta s velkým množstvím másla, droždí nebo vajec obzvláště elastická a pružná.
95,00 Kč
95,00 Kč / 1 KG
Skladem | Kód: 68087
Obsah: 1kg
Zeptejte se kteréhokoliv výrobce pizzy v Neapoli, která mouka je ta nejlepší.! Bez pochyb řekne, že je to mouka z úctyhodného rodinného mlýna Antimo Caputo, který uprostřed rušného města stojí již od roku 1924!
Reologické vlastnosti (z datového listu Mulino Antimo Caputo):
Pevnost v pečení (hodnota W): 360 - 380
Elasticita (hodnota P / L): 0,45-0,55
Stabilita (hodnota S) : 16-20
Obsah lepku (v%): 14,0-14,5
| Množství | 1kg |
|---|---|
| Region | Campania |
Napište svou recenzi
Složení
Mouka z měkké pšenice typu 0
Výživové hodnoty
| Ve 100 g | |
| Energetická hodnota | 350 kcal / 1482 kj |
|---|---|
| Tuky | 1.5 g |
| -z toho nasycené mastné kyseliny | 0.1 g |
| Sacharidy | 69 g |
| -z toho cukry | 1 g |
| Bílkoviny | 14 g |
| Sůl | 0.016 g |
Odpovědný provozovatel potravinářského podniku:
Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli