Caputo mouka na čerstvé těstoviny a gnocchi typ 00
Pasta fresca e gnocchi farina di grano tenero tipo ''00''
Výtečná mouka pro čerstvou pastu: díky svému vyrovnanému podílu škrobu a pevné lepkové struktuře se dobře pojí s máslem nebo vaječnými žloutky. Tak vzniká hladké, pevné a lesknoucí se těsto.
79,00 Kč
79,00 Kč / 1 KG
Skladem | Kód: 68086
Obsah: 1kg
Zeptejte se kteréhokoliv výrobce pizzy v Neapoli, která mouka je ta nejlepší.! Bez pochyb řekne, že je to mouka z úctyhodného rodinného mlýna Antimo Caputo, který uprostřed rušného města stojí již od roku 1924!
Reologické vlastnosti (z datového listu Mulino Antimo Caputo):
Pečení (hodnota W) 260-280
Elasticita (hodnota P / L) 0,70-0,80
Stabilita (hodnota S) 16-18
Obsah glutenu (v %) 12,0-12,5
| Množství | 1kg |
|---|---|
| Region | Campania |
Napište svou recenzi
Složení
Mouka z měkké pšenice typ 00
Výživové hodnoty
| Ve 100 g | |
| Energetická hodnota | 351 kcal / 1490 kj |
|---|---|
| Tuky | 1 g |
| -z toho nasycené mastné kyseliny | 0.1 g |
| Sacharidy | 72 g |
| -z toho cukry | 1 g |
| Bílkoviny | 13 g |
| Sůl | 0.017 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
Odpovědný provozovatel potravinářského podniku:
Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli