Rustikální těstoviny s pohanku. Pizzoccheri jsou typická příloha z lombardského Veltlinu a sousední oblasti Puschlav. Podávájí se tradičně se špenátem, šalvějovým máslem nebo kapustou s bramborem a polotučným sýrem.
Bílá – jako nejlepší apulijská pšeničná mouka a černá – jako nejčernější sépiový inkoust. Tyto jemné těstoviny z malé manufaktury Marella jsou opravdovou extravagancí na prostřeném stolu.
„Motýlí těstoviny“ z nejlepší pšeničné tvrdé krupice a přírodních barviv vám na talíři vykouzlí krasně barevný pokrm. Jak omáčka je zde doporučována světlá smetanová omáčka, která nezfalšuje barvu těstovin.
Trofie jsou malé, ručně točené nudle z mouky z tvrdé pšenice. Tradičně je tato ligurská specialita servírována s Pesto Genovese nebo fazolemi a bramborami.
Tradičně se těsto z pšeničné krupice a vody vymáčkne dlaní na placičku a pak se omotá o kulaté dřívko či o jehlici. Tak vznikne jejich typická forma s dutým vnitřkem.
Seznamte se se sestrami Orecchiette! Capunti jsou delší než Orecchiette. Zvenku jsou zcela hladké a drsné uvnitř. V Apulii má tato pasta dlouhou tradici a podává se se Sugem di Pesce nebo Vongole a s rajčaty.
Typicky jihoitalské: krátké, srolované Cavatellucci patří neodmyslitelně k typickým apulijským těstovinám. Dle tradice se podávají se sugem, s brokolicí, čočkou nebo cizrnou.
Eliche – malé vrtulky. Ruční práce, tradice a ta nejlepší tvrdá pšenice stojí za touto výtečnou pastou, která svou elegantní strukturou připomíná velké Fusilli a ve svých závitech nabízí hodně místa pro Sugo-omáčky.
Malé těstoviny ve formě sopky: v Gragnanu, nedaleko Vesuvu, se tyto malé těstovinky vyrábí v Pastificio Gentile dle staré tradice a suší se na vzduchu. Vesuvios milují aromatickou rajčatovou omáčku!
Jako ručně dělané – tak chutnají tyto tradičně vyráběné, zatočené těstoviny z nejlepší tvrdé pšenišné krupice. Díky svému tvaru a porézímu povrchu do sebe nabírají obzvláště dobře omáčky.
Máte dotaz nebo potřebujete poradit?
Pak nám zavolejte:
+420 737 70 70 22
Po - Pá 9:00 - 19:00
Gustini dělá nakupování tak snadný, bezpečný a příjemný, jak je to možné. Proto nabízíme široký výběr platebních metod:
